Les démarches pour ouvrir un restaurant
Vous êtes attiré par le domaine de la gastronomie et vous souhaitez entrer en contact avec une clientèle passionnée ? En tant que jeune entrepreneur, vous envisagez de créer un restaurant à partir de zéro ou de reprendre un établissement existant dans votre quartier ?
Il est vrai que les démarches administratives pour la constitution d’une société peuvent en décourager plus d’un, surtout lorsqu’il s’agit de monter un restaurant.
Cependant, pas de panique ! Nous sommes là pour vous fournir toutes les informations essentielles concernant les formalités nécessaires à l’ouverture de votre restaurant.
Sommaire
1. Réaliser son business plan pour ouvrir un restaurant
En premier lieu, la définition du concept de votre restaurant est essentielle avant d’entamer les démarches d’ouverture. Vous pourriez envisager un restaurant haut de gamme, de restauration rapide, spécialisé dans une cuisine spécifique à un pays, ou encore une formule originale comme un restaurant dans le noir. Il est important de bien réfléchir à l’orientation de votre restaurant avant de passer à l’étape suivante, qui consiste à élaborer un business plan.
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Ensuite, le choix de l’emplacement est une étape importante qui requiert une étude de marché approfondie, notamment pour analyser la zone de chalandise. Cette dernière désigne la zone géographique à partir de laquelle la majorité de votre clientèle est susceptible de provenir. Elle est déterminée en prenant en compte des critères tels que le temps nécessaire pour se rendre à votre restaurant, la concurrence présente dans la région et des données socio-démographiques.
Si vous cherchez à approfondir vos connaissances sur la création de votre business plan, nous vous proposons un guide complet à ce sujet.
2. Les principales démarches administratives
La création d’un restaurant nécessite tout d’abord l’accomplissement des formalités administratives communes à toute société, telles que l’inscription au registre du commerce et des sociétés. Pour cela, il est essentiel de bien comprendre les aspects liés à la rédaction des statuts ainsi que le temps requis pour la création de l’entreprise.
De plus, l’ouverture d’un restaurant implique le respect de certaines formalités spécifiques. Si vous envisagez de servir des boissons alcoolisées uniquement pendant les repas et en complément des plats, l’obtention d’une licence de restaurant est nécessaire. En revanche, si votre intention est d’ouvrir un bar-restaurant et de proposer des boissons alcoolisées en dehors des repas, l’acquisition d’une licence de débits de boissons à consommer sur place est indispensable.
Par ailleurs, vous devez vous conformer à des normes d’hygiène et de sécurité. Avant l’ouverture de votre établissement, une déclaration auprès de la direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP) est obligatoire. Cela entraînera des visites de contrôleurs dès le premier jour d’exploitation, ainsi que de façon régulière ou inopinée par la suite. Vous devrez également contacter la préfecture de police de votre lieu d’implantation afin que la commission de sécurité puisse vérifier que vous respectez les règles de sécurité concernant les risques d’incendie et de mouvement de foule.
D’ailleurs, bien que non strictement obligatoires, deux autres formalités administratives peuvent s’avérer très importantes. Si vous prévoyez de diffuser de la musique, vous devrez obtenir une licence de la SACEM moyennant une redevance. De même, pour l’établissement d’une terrasse, l’agrément préalable de la mairie est nécessaire.
Si vous êtes préoccupé par l’impact de la situation sanitaire sur votre restaurant, nous faisons un point complet sur la réouverture des commerces pour vous tenir informé.
3. Choisir le bon statut juridique
Lors de la création de votre restaurant, plusieurs formes juridiques s’offrent à vous.
Tout d’abord, vous pouvez exercer votre activité sous la forme d’une entreprise individuelle, où vous seriez le seul associé. Trois options sont disponibles :
– L’auto-entreprise, qui est une formule intéressante, notamment pour la vente à emporter, mais qui est conditionnée à un chiffre d’affaires annuel ne dépassant pas 81 500 euros hors taxe.
– L’entreprise individuelle (EI), pour laquelle les démarches de constitution sont simplifiées, mais où votre patrimoine et celui de votre société ne font plus qu’un.
– L’entreprise individuelle à responsabilité limitée (EIRL). Contrairement à l’EI, les deux patrimoines sont distincts, ce qui constitue une garantie en cas de difficulté économique de votre activité.
Si vous préférez exercer sous la forme d’une société, les meilleures options sont la société à responsabilité limitée (SARL) et la société par actions simplifiées (SAS). Ces dernières peuvent également être sous forme de société unipersonnelle, où vous seriez le seul associé.
L’avantage de choisir une forme sociétaire réside principalement dans le financement. En effet, avoir des associés permet d’apporter plus de capitaux et constitue une garantie supplémentaire pour les banques. Ce type de statut juridique permet également au gérant ou co-gérant de bénéficier du statut de travailleur indépendant ou de salarié en fonction du nombre de parts sociales qu’il détient dans le capital.
4. Les aides pour ouvrir son restaurant
Il existe de nombreuses aides et subventions disponibles pour l’ouverture d’une entreprise, en particulier d’un restaurant. Cependant, il peut être difficile de savoir à qui les demander. Voici une liste non exhaustive de différentes aides auxquelles vous pouvez prétendre :
– Le Nouvel Accompagnement pour la Création et la Reprise d’Entreprise (NACRE) : destiné aux jeunes entrepreneurs de moins de 26 ans, aux bénéficiaires du RSA et aux demandeurs d’emploi de plus de 50 ans. Il s’agit d’un prêt à taux zéro pouvant aller jusqu’à 8000 €, accordé par plusieurs organismes tels que Pôle Emploi ou la Caisse des dépôts.
– Les garanties de création de Bpifrance : cet organisme agit en tant que garantie pour vos prêts bancaires, rassurant ainsi les banques et vous permettant d’obtenir plus facilement du financement.
– L’Aide aux Demandeurs d’Emploi Créateurs ou Repreneurs d’Entreprise (ACCRE) : il s’agit d’une exonération de cotisations sociales pouvant durer un an ou trois ans si vous optez pour le régime de micro-entreprise. Pôle Emploi est l’interlocuteur principal pour l’obtenir.
– Les aides régionales : chaque région cherche à encourager les investissements sur son territoire et accorde de nombreuses aides à la création d’entreprise. Il est essentiel de se renseigner attentivement sur ces subventions, qui sont souvent avantageuses, mais spécifiques à chaque région.
La réponse à vos questions en bref
Qu’est-ce que la zone de chalandise ?
La zone de chalandise représente la zone géographique d’où provient la majorité de vos clients. Vous pouvez l’évaluer grâce à une étude de marché et vous pouvez l’élargir en utilisant divers moyens, notamment les réseaux sociaux.
Quelles sont les démarches nécessaires pour servir de l’alcool ?
Il existe deux types de licences pour pouvoir vendre de l’alcool. Une licence pour servir de l’alcool occasionnellement lors des repas, et une autre pour exploiter un bar-restaurant proposant de l’alcool en dehors des repas.
Est-il possible d’choisir pour le statut d’entreprise individuelle ?
Il est tout à fait possible de choisir ce type de structure juridique pour votre restaurant. La simplicité des démarches constitue un argument de poids en faveur de ce statut, notamment adapté à la vente à emporter.
Quels sont les acteurs à qui demander les subventions ?
Il existe de nombreuses aides pour la création de votre restaurant, que vous pouvez solliciter auprès de divers organismes tels que la mairie, la BPI, Pôle emploi, etc.
En conclusion sur les démarches pour ouvrir un restaurant
Pour commencer votre activité et ouvrir un restaurant, vous devrez accomplir des étapes communes à de nombreuses autres entreprises, telles que l’élaboration d’un business plan et la création de votre société, avec toutes les formalités nécessaires.
Ensuite, l’ouverture d’un restaurant implique des démarches spécifiques, comme les formalités administratives auprès de la mairie et de la préfecture pour obtenir une licence de débit de boissons ou pour diffuser de la musique. Malgré les risques que cela pourrait comporter, il existe un grand nombre d’aides et de subventions disponibles pour vous soutenir dans cette aventure.
